Por qué no debemos omitir la cena en nuestra alimentación

Al realizar el plan de alimentación, muchas personas restan importancia al rol que cumple la cena. Sin embargo, señalan expertos en nutrición que esta comida es tan necesaria como el desayuno o el almuerzo, ya que provee a nuestro organismo del los nutrientes y minerales que necesita durante la noche y madrugada. Además, es indispensable para el buen funcionamiento del aparato digestivo.

Existe la idea de que ingerir alimentos en la noche puede devenir en sobrepeso o causar transtornos de sueño, pero la realidad es muy distinta. Omitir la cena no es la mejor opción para bajar de peso, ya que al disminuir el ritmo metabólico, el cuerpo quema grasa de forma más lenta. La falta de comida incrementa la producción de insulina y esto provoca debilidad, y por consecuencia necesidad de consumir más al día siguiente.

Para que una cena sea saludable debe incluir lo siguiente: verduras (al vapor, en ensaladas o cremas), carbohidratos (cereales o tubérculos) en pequeñas porciones, y proteínas (pescado, pollo a la plancha o vapor, pavo, etc.). El horario debería ser entre las ocho o nueve de la noche para poder digerir bien los alimentos antes de ir a descansar.

Toma nota de las siguientes sugerencias que debes tomar en cuenta para que tus cenas resulten beneficiosas:

• No se deben consumir productos precocinados debido a que estos contienen mayor cantidad de sodio, grasas, condimentos y calorías y por lo tanto son más difícile de digerir.
• Evitar las comidas con demasiada grasa y condimentos, ya que son pesadas y provocan malestar durante la noche.
• Las infusiones (frías o calientes) evitan que el organismo absorba minerales como el hierro. Por lo tanto, no es recomendable consumirlas con alimentos como las carnes rojas o las legumbres.
• Y por último, se debe recordar que alimentarse de manera ligera no quiere decir simplemente tomar un yogurt o un caldo. La cena debe satisfacer el 25 a 30% de energía que nuestro organismo requiere.

Fuente: Manual Vivir Mejor 2010.

Imagen: GuíaFitness.

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